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Mercredi 13 janvier 2010
3
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/2010
14:23
Ingrédients 4 personnes:
16 crevettes crues décortiquées surgelées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais (20g)
1 tige de citronnelle
1 cuillère à soupe de curry
40 cl de lait de coco
40 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
2 pincées de sucre
6 feuilles de coriandre
Pour l'accompagnement :
4 tiges de citronnelle
1 mangue fraiche
Pelez l'oignon, l'ail et le gingembre.
Hachez-les, émincez finement la partie tendre de la tige de citronnelle
Chauffez l'huile dans une cocotte, ajoutez le hachis oignon, ail et gingembre.
Faites revenir 2mn. saupoudrez de curry.
Mélangez bien, versez le lait de coco et le bouillon de volaille, ajoutez la citronnelle, le nuoc-mâm et le sucre.
Laissez cuire 5mn a feux doux sans couvrir.
Ajoutez les crevettes, laisser frémir encore 2mn.
Répartissez dans les bols
Servez cette soupe bien chaude, parsemée de coriandre. Accompagnez la de cubes de mangue fraiche enfilés sur des tiges de citronnelle.
Saupoudrez de curry
Par Sissi
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Publié dans : ENTREES CHAUDES
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Communauté : LA TABLE DE SISSI
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