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LA TABLE DE SISSI 
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Cuillère exotique
Guacamole sur tartare de tomates
Ris de veau aux cèpes
Tartare de langoustines
Soupe lait de coco crevettes
Tartare de St. Jacques aux mandarines
Verrine spéculos fruits rouge
Radis noirs et ses oeufs de saumon
Spaghetti lait de coco et gambas
Foie de veau et sa purée de topinambours
Crème brulée au foie gras
Nems de boeuf à l'italienne
Rouleaux de saumon facon sushi
Une jolie table
Filet de dorade et salade croquante
Amuse bouche surprise
Carpaccio de pieds de cochons
Timbale de poisson mimosa
Crevettes marinées
Mangue Rôtie
Pain perdu lait de coco
Marinade artichauts et aubergine
Cuillère exotique
Guacamole sur tartare de tomates
Ris de veau aux cèpes
Tartare de langoustines
Soupe lait de coco crevettes
Tartare de St. Jacques aux mandarines
Verrine spéculos fruits rouge
Radis noirs et ses oeufs de saumon
Spaghetti lait de coco et gambas
Foie de veau et sa purée de topinambours
Crème brulée au foie gras
Nems de boeuf à l'italienne
Rouleaux de saumon facon sushi
Une jolie table
Filet de dorade et salade croquante
Amuse bouche surprise
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Mangue Rôtie
Pain perdu lait de coco
Marinade artichauts et aubergine
Samedi 30 janvier 2010
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12:22
Lors d'une soirée entre amis, je me suis laissée aller à mon imagination, et voila le résultat, très coloré, très light, et très apprécié pour un apéritif convivial.
Endives rouges au guacamole :
Mixer 1 avocat, 3 fonds d'artichaut, ail, ciboulette ,2 filets d'anchois, huile d'olive et 1 gousse d'ail,
remplir les feuilles d'endives rouge et ajouter 1/2 crevette cuite, et un peu d'oeufs de hareng ou oeuf de lompe.
Rouleaux de légumes croquants:
Avec un économe, tailler dans le sens de la longueur, de fines tranches de courgettes crues, de concombre et de carottes.
Metre une tranche de carotte, une tranche de courgette et une tranche de concombre, rouler ensemble et tenir avec un pic en bois, accompagner d'une crème d'anchois mixée avec de l'huile d'olive.
Petits rouleaux de saumon crus façon sushi (vous retrouvez la recette dans mes recettes)
Faites de même avec des feuilles d'algues à la place de la feuille de riz.
Abricots et pruneaux au foie gras (recettes dans mes recettes)
Et voila un plateau qui épatera tous vos amis.
Par Sissi
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Publié dans : APERITIF DINATOIRE
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Communauté : LA TABLE DE SISSI
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